INGRÉDIENTS
1/ Farine de Sarrasin (250 grammes)
2/ Oeuf (1)
3/ Eau (60 grammes)
4/ Beurre (50 grammes)
5/ Fleur de Sel (5 grammes)
LE Materiel
- Une Casserole
- Un Saladier
- Un Fouet
- Une Poêle
- Un Récipient
- Papier Essuie-Tout
LES ÉTAPES :
1/ étape 1 : La Préparation de la pâte à Crêpes
Dans un saladier, versez votre farine et la fleur de sel. À l'aide d'un fouet réalisez un puit afin d'y versez progressivement une partie de l'eau tout en mélangeant avec votre fouet. Lorsque vous obtenez une consistance grumeleuse mais fluide, fouettez énergiquement votre mélange afin de réduire les grumeaux. Versez le restant d'eau.
Dans une casserole, faites fondre votre beurre à feu doux et versez-le ensuite dans la préparation précédente, mélangez. Ajoutez votre oeuf et continuez de mélanger.
À l'aide d'un tamis et d'un nouveau récipient, filtrez votre préparation.
Laissez reposer au minimum 2 heures votre pâte à crêpes.
2/ étape 2 : La Cuisson des Crêpes
Graissez une poêle chaude à l'aide d'un papier essuie-tout et versez votre appareil à crêpes tout en réalisant un mouvement circulaire. La pâte doit se disperser partout sur la poêle de manière homogène. Retournez-là une fois que vous voyez des petites bulles apparaître à la surface de la pâte. Répétez l'opération jusqu'à ce que vous n'ayez plus de pâte dans votre saladier.
3/ étape 3 : Dégustez !
ASTUCES
N'hésitez pas à agrémenter vos crêpes salés de divers ingrédients et réaliser un repas original et convivial autour d'elles (légumes, viandes, fromages etc). Vous pourrez aussi regarder ma vidéo Crêpes Party où je vous donne plein d'idées de garnitures.
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Que vous soyez un amateur passionné, curieux de découvertes culinaires ou tout simplement désireux d'apprendre à vous améliorer, être un(e) bon(ne) cuisinier(e) est désormais à porté de main ! Cuisiner, c'est avant tout un moment de partage et de convivialité, que ce soit pour vous ou pour les personnes que vous appréciez. Faire plaisir, se faire plaisir. Vous pourrez observer le regard gourmand de vos convives quand le plat arrive à table, l'air ravi s'affichait sur leur visage lorsqu'il goûte votre préparation, tout cela sont autant de moments heureux et satisfaisants que vous apporterons ces cours.
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- La cuisson des mini légumes
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Qui suis-je ?
ADAM BRUNET
Bercé depuis l'enfance dans le milieu de la cuisine, cet héritage m'a été transmis par ma mère elle-même. C'est elle qui a l'origine de mon éducation culinaire, elle qui me parlait si souvent de mon arrière grand-père, Gaston Brunet, cuisinier et maître saucier.
Aujourd'hui, je m'épanouis, j'apprends, je teste et je transmets... mais ce ce qui ne change jamais, mon plaisir, je le trouve dans mon envie et mon émotion à partager.
