INGRÉDIENTS
1/ Avocat
MATÉRIEL
- Un Couteau
- Une Cuillère à soupe
LES ÉTAPES :
1/ étape 1 : Coupez l'avocat en deux.
2/ étape 2 : Plantez votre couteau dans le noyau de l'avocat. Tournez légérement votre couteau et levez votre couteau, le noyau suivra avec celui-ci.
3/ étape 3 : Prenez votre avocat et prélevez sa chair à l'aide d'une cuillère à soupe en suivant les bords de la peau pour faire une extraction propre.
4/ étpae 4 : Sur un plan de travail, posez votre avocat sur son côté plat. Coupez votre avocat dans le sens de la longueur puis, pivotez-le d'un demi-tour, et coupez-le dans le sens de la hauteur (du haut vers le bas). Pivotez-le une fois de plus et coupez une dernière fois dans le sens de la hauteur.
5/ étape 5 : Vous obtenez des morceaux avec une découpe propre et régulière.
Voilà comment je prépare mon avocat avant de l'utilser dans mes préparations.
ASTUCES
Grâce à cette technique, vous pourrez travailler votre avocat facilement pour différents types de préparations et l'utiliser pour des montages soignées (salades, verrines, tartes etc). Surprenez vos convives !
vous souhaitez en apprendre plus?
Que vous soyez un amateur passionné, curieux de découvertes culinaires ou tout simplement désireux d'apprendre à vous améliorer, être un(e) bon(ne) cuisinier(e) est désormais à porté de main ! Cuisiner, c'est avant tout un moment de partage et de convivialité, que ce soit pour vous ou pour les personnes que vous appréciez. Faire plaisir, se faire plaisir. Vous pourrez observer le regard gourmand de vos convives quand le plat arrive à table, l'air ravi s'affichait sur leur visage lorsqu'il goûte votre préparation, tout cela sont autant de moments heureux et satisfaisants que vous apporterons ces cours.
SUIVRE DES COURS AVEC UN CHEF
Vous voulez suivre des ateliers culinaires d'excellence ? Vous pensez ne pas avoir le niveau ? Ne vous en inquiètez pas, tous mes cours sont adaptés et vous permettrons de progresser quelque soit votre niveau. À travers mes cours en live ou mes Masterclass, je vous propose un contenu très qualitatif et complet, plein d'astuces et de techniques variés pour vous apprendre à cuisiner comme les plus grands chefs.
LA CUISINE N'AURA PLUS DE SECRET POUR VOUS
Pas à pas, je vous accompagne et vous partage mon savoir faire : vous serez capable de cuisiner des assiettes gourmandes et colorés, pleine de saveur.
MASTERCLASS PAR ADAM BRUNET
Pour en apprendre plus, je vous ai concocté une série de 3 vidéos durant lesquelles je vous donne mes astuces de chef :
- Réaliser de magnifique présentation
- La cuisson des mini légumes
- Cuire son magret de canard comme un chef
Qui suis-je ?
ADAM BRUNET
Bercé depuis l'enfance dans le milieu de la cuisine, cet héritage m'a été transmis par ma mère elle-même. C'est elle qui a l'origine de mon éducation culinaire, elle qui me parlait si souvent de mon arrière grand-père, Gaston Brunet, cuisinier et maître saucier.
Aujourd'hui, je m'épanouis, j'apprends, je teste et je transmets... mais ce ce qui ne change jamais, mon plaisir, je le trouve dans mon envie et mon émotion à partager.
