L’ORGANISATION D’UN COCKTAIL
L’idée d’organiser un cocktail à domicile vous séduit ? Vous aimeriez proposer une soirée exceptionnelle à vos convives autour d’un apéritif dînatoire original ? Votre chef se charge de tout : profitez de
EMPÊCHER LE PAIN DE RASSIR
L'HUMIDITÉ FAIT RASSIR LE PAIN
Si le pourcentage d’eau dans l'air ambiant est plus important que celui d'un aliment, ce dernier va absorbé de l’humidité. Sauf bien entendu s'il est protégé.
LA FRAÎCHEUR D’UN POISSON
Comme l'ensemble des Occidentaux, les Français sont des consommateurs de viandes. Néanmoins, leur intérêt pour le poisson et leur fraîcheur augmente régulièrement, et tout particulièrement en restauration hors domicile.
LE
FAIRE MÛRIR SES FRUITS
LES FRUITS DÉGAGENT UN GAZ
L'éthylène est une hormone végétale naturelle qui stimule la production d'enzymes catalysant la croissance et la maturation. Un fruit exposé au gaz éthylène mûrit plus vite
L’HUÎTRE
Chair molle en coquille
Le goût, voire la dépendance, des hommes pour les coquillages ne date pas d’hier. Selon les archéologues, les huîtres et les escargots (leurs cousins terrestres largement
LE GÂTEAU AU CHOCOLAT
Mon gâteau au chocolat, une texture extraordinaire, et un vrai goût chocolaté. Tout cela sans gluten, pour ravir les grands comme les petits.
Si vous êtes un ou une véritable amoureux(se)
POURQUOI FAIRE APPEL À UN CHEF À DOMICILE ?
Il existe plusieurs raisons qui peuvent expliquer tout l’intérêt de faire appel à un chef en cuisine, et notamment pour les apéritifs dinatoires.
Une activité qui fera plaisir à vos convives
Faire
FAIRE UN APÉRITIF DINATOIRE AVEC UN CHEF À DOMICILE.
Les apéritifs dinatoires avec un chef à domicile, c’est possible !
Votre chef à domicile peut se charger de préparer pour vous un apéritif dinatoire que vos convives ne sont pas prêts
LA DÉGUSTATION DE VIN À DOMICILE PAR BRUNO DUCASSE.
Bonjour, Vous aimez le vin pourtant vous trouver son univers trop compliqué ? Vous avez envie de partager une dégustation à domicile ?
Cours d'oenologie par Bontedivino
Qui est Bruno Ducasse?
Millésime
LA CUISSON SOUS VIDE
La cuisson sous vide signifie que les aliments vont être soit déposés dans un sachet, soit mis dans des bocaux, soit cuits directement dans l'eau (pour les œufs uniquement). La
GRILLER
Griller un aliment est la technique qui a marqué le début de |évolution de nos ancêtres primitifs. La conquéte et la maitrise du feu ont différencié Homo erectus des autres
LA CUISINE TRADITIONELLE
Cuire les aliments est une technique millénaire, et méme un élément fondateur du régne humain. Si nous avons un gros cerveau, une petite bouche, des dents peu aiguisées et un