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18 février 20190Comments

L’ORGANISATION D’UN COCKTAIL

L’idée d’organiser un cocktail à domicile vous séduit ? Vous aimeriez proposer une soirée exceptionnelle à vos convives autour d’un apéritif dînatoire original ? Votre chef se charge de tout : profitez de

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Les produits

11 février 20190Comments

EMPÊCHER LE PAIN DE RASSIR

L'HUMIDITÉ FAIT RASSIR LE PAIN Si le pourcentage d’eau dans l'air ambiant est plus important que celui d'un aliment, ce dernier va absorbé de l’humidité. Sauf bien entendu s'il est protégé.

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Les produits

9 février 20190Comments

LA FRAÎCHEUR D’UN POISSON

Comme l'ensemble des Occidentaux, les Français sont des consommateurs de viandes. Néanmoins, leur intérêt pour le poisson et leur fraîcheur augmente régulièrement, et tout particulièrement en restauration hors domicile. LE

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Astuces

4 février 20190Comments

FAIRE MÛRIR SES FRUITS

LES FRUITS DÉGAGENT UN GAZ L'éthylène est une hormone végétale naturelle qui stimule la production d'enzymes catalysant la croissance et la maturation. Un fruit exposé au gaz éthylène mûrit plus vite

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Les produits

1 février 20190Comments

L’HUÎTRE

Chair molle en coquille Le goût, voire la dépendance, des hommes pour les coquillages ne date pas d’hier. Selon les archéologues, les huîtres et les escargots (leurs cousins terrestres largement

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Le gâteau au chocolat décoré par adam brunet chef à domicile sur le Bassin d'Arcachon et la région bordelaise.

Recettes de cuisine

25 janvier 20190Comments

LE GÂTEAU AU CHOCOLAT

Mon gâteau au chocolat, une texture extraordinaire, et un vrai goût chocolaté. Tout cela sans gluten, pour ravir les grands comme les petits. Si vous êtes un ou une véritable amoureux(se)

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Préstations

14 janvier 20190Comments

POURQUOI FAIRE APPEL À UN CHEF À DOMICILE ?

Il existe plusieurs raisons qui peuvent expliquer tout l’intérêt de faire appel à un chef en cuisine, et notamment pour les apéritifs dinatoires. Une activité qui fera plaisir à vos convives Faire

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Préstations

11 janvier 20190Comments

FAIRE UN APÉRITIF DINATOIRE AVEC UN CHEF À DOMICILE.

Les apéritifs dinatoires avec un chef à domicile, c’est possible ! Votre chef à domicile peut se charger de préparer pour vous un apéritif dinatoire que vos convives ne sont pas prêts

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Partenaires

29 décembre 20180Comments

LA DÉGUSTATION DE VIN À DOMICILE PAR BRUNO DUCASSE.

Bonjour, Vous aimez le vin pourtant vous trouver son univers trop compliqué ? Vous avez envie de partager une dégustation à domicile ? Cours d'oenologie par Bontedivino Qui est Bruno Ducasse? Millésime

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Cours de cuisine

Recettes de cuisine

15 décembre 20180Comments

Protégé : LE RISOTTO DE CÉRÉALES

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Technique

28 septembre 20180Comments

LA CUISSON SOUS VIDE

La cuisson sous vide signifie que les aliments vont être soit déposés dans un sachet, soit mis dans des bocaux, soit cuits directement dans l'eau (pour les œufs uniquement). La

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Histoire de la cuisine

11 avril 20180Comments

GRILLER

Griller un aliment est la technique qui a marqué le début de |évolution de nos ancêtres primitifs. La conquéte et la maitrise du feu ont différencié Homo erectus des autres

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Histoire de la cuisine

Non classé

11 avril 20180Comments

LA CUISINE TRADITIONELLE

Cuire les aliments est une technique millénaire, et méme un élément fondateur du régne humain. Si nous avons un gros cerveau, une petite bouche, des dents peu aiguisées et un

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